وصفات مغربية شهية

نبدا باسم
الله

الدجاج المحمر
المقادير ل 4 الى 6 اشخاص:

دجاجتان من وزن كيلو
ونصف
4 بصلات متوسطة مبشورة ناعم
4 فصوص ثوم مهروسة
رشة الزعفران
مذابة في ربع كاس ماء دافئ
3 ملاعق كبار زبدة + نصف كاس صغير زيت نباتي
3
ملاعق من الزبدة المملحة او السمن البلدي
ملح - فلفل ابيض و أسود- قبصة
صغيرة من الزنجبيل البودرة
بيض بعدد الاشخاص و لوز للتزيين

الطريقة

قبل إستعمال الدجاج نقوم بنقعه بعض
الوقت مع قليل من الملح و قطع الليمون الحامض و نفركه بالحامض جيدا ثم
نغسله بالماء جيدا.

في طنجرة نضع الدجاج مع:
البصل و الثوم و
الملح و الزعفران و البهارات + السمن و الزيت و نتركها حوالي 10 دقائق ثم
نضيف الزعفران و ماؤه و كذلك لتر من الماء و نتركها تطبخ على نار متوسطة
مدة ساعة او حتي تتاكدي من إستواء الدجاج.

نسحب الدجاج و نضعه في
صينية الفرن و ندهنه بالزبدة و ندخله الفرن ليتحمر.
في ذلك الوقت نترك
المرق المتبقي في الطنجرة ليتختر.
عند التقديم نصب المرق فوق الدجاج و
نزينه باللوز المقلي و انصاف البيض المسلوق.

و بالصحة و الراحة

..................................................
........................

طاجن اللحم
بالدراق أو البرقوق المجفف
المقادير

كيلو
لحم كتف غنم أو بقر مقسمة إلى قطع
2 بصل متوسط مفروم ناعم
ملح, فلفل
أسود و ابيض, زنجبيل و زعفران
نصف كيلو دراق أو برقوق مجفف +3 ملاعق
عسل كبيرة+ ملعقة صغيرة قرفة

الطريقة

نضع
البصل في الطنجرة مع 5 ملاعق زيت نباتي و نحركها فوق النار مدة 5 دقائق و
نضيف قطع اللحم ثم البهارات و هي ملح, فلفل أبيض و أسود, رشة خفيفة زنجبيل
يابس و رشة زعفران منقوع في قليل من الماء الدافئ.

بعد إضافة
البهارات نحرك جيدا و نتركه على النار بضع دقائق حتى يتشرب اللحم الخليط ثم
نضيف حوالي لتر و نصف ماء و نتركه على نار متوسطة مدة ساعة.

في هذا
الوقت, نغسل الدراق أو البرقوق و نقوم بسلقه مدة نصف ساعة ثم نصفي ماؤه و
نضع معه كاس من مرق الطنجرة + 3 ملاعق عسل كبيرة+ ملعقة صغيرة قرفة و نتركة
يغلي على النار مدة ربع ساعة او حتى يتشرب المرق كاملا نحرك حتى لا يلتصق
العسل بقعر الطنجرة.

نسكب اللحم في صحن الثقديم و نضع فوقه قليل من
الصلصة و نصفف حبات البرقوق فوق قطع اللحم و نرش عليها رشة سمسم محمص .

و
اتمنى تعجبكم و تجربوها فهي لذيذة و تجمع الطعم الحلو و المالح في نفس
الوقت

تسلم الايادي يامحمد

اكلات شهية

مختارة بعناية

اشكرك

» كيف تفتحين شهية طفلك!!
» ضعف شهية الطفل مشكلة ... لها حل
» خطه لفتح شهية طفلك
» اشكال الطعام لفتح شهية طفلك على الاكل
» مطابخ مغربية بالوان جميلة